Receta Albondigas de higadillos
Este plato esta bajo la clasificacion Carne de Aves.
Ingredientes para 6 PERSONAS
* 750 grs. de carne picada
* 450 grs. de higadillos de pollo picados
* 45 grs. de miga de pan remojada en leche
* 1 huevo
* 1 plato de harina
* Sal
* Pimienta
* Aceite
* 3 zanahorias cocidas
* 4 patatas cocidas
Salsa
* 1 cebolla
* 4 tomates
* 1 pimiento verde
* 3 dientes de ajo
* 3/4 l. de vino tinto
* Perejil picado
* 1 hoja de laurel
* Agua
* Sal
* Aceite
* 450 grs. de higadillos de pollo picados
* 45 grs. de miga de pan remojada en leche
* 1 huevo
* 1 plato de harina
* Sal
* Pimienta
* Aceite
* 3 zanahorias cocidas
* 4 patatas cocidas
Salsa
* 1 cebolla
* 4 tomates
* 1 pimiento verde
* 3 dientes de ajo
* 3/4 l. de vino tinto
* Perejil picado
* 1 hoja de laurel
* Agua
* Sal
* Aceite
Elaboracion y preparacion de Albondigas de higadillos
1.
Las carnes picadas se mezclan con pan, huevo, sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
Con dicha pasta se forman las albondigas, se pasan por harina, se fríen y se reservan.
2. La verdura se corta en trozos y se pone a pochar con laurel y ajo, en una cazuela con aceite. Una vez pochada, se pasa por el pasapuré.
3. A esta salsa se incorporan las albondigas, el vino tinto y agua hasta cubrir, dejando cocer a fuego suave durante 30 minutos. Se rectifica de sal, se añaden las zanahorias y patatas cocidas, se espolvorea con perejil y se deja cocer otros 5 minutos antes de servir.
2. La verdura se corta en trozos y se pone a pochar con laurel y ajo, en una cazuela con aceite. Una vez pochada, se pasa por el pasapuré.
3. A esta salsa se incorporan las albondigas, el vino tinto y agua hasta cubrir, dejando cocer a fuego suave durante 30 minutos. Se rectifica de sal, se añaden las zanahorias y patatas cocidas, se espolvorea con perejil y se deja cocer otros 5 minutos antes de servir.