Una albóndiga es una bola de carne picada mezclada con huevos y diversos condimentos, tales como perejil, comino, etc. La albóndiga es tan popular en las diferentes gastronomías y tiene tantas recetas que resulta ser un hiperónimo acerca de un alimento.

Este plato esta bajo la clasificacion Carne de Res, es una receta de Argentina.

Nivel: Facil de Preparar
Tiempo de Preparacion: 30 min.
Tiempo de Coccion: 45 min.

Ingredientes para 6 PERSONAS * 3 cucharadas de aceite
* 1 cebolla, picada
* 1 tomate grande, pelado y picado
* 1 guindilla grande cortada en cuadritos
* 1 cucharada de perejil, picado
* ½ k (1 lb 2 oz) de carne de res molida
* ½ cucharadita de ajos, picados
* 3 tajadas de pan de molde, remojado en agua y exprimido
* 2 huevos, mezclados
* 2 cucharadas de pasas
* 6 aceitunas de botija, picadas
* Sal
* Pimienta
* Harina
* 2/3 de taza de caldo de res

Elaboracion y preparacion de Albondigas Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el tomate, el ají y sazonar. Mezclar en un tazón la carne con la tercera parte del aderezo de cebolla y tomate. Agregarle los ajos, el pan, los huevos, las pasas, las aceitunas y mezclar. Sazonar a gusto.

Formar las albóndigas con las manos, del tamaño que se desee y pasarlas por harina.
Al resto del aderezo que quedó en la olla, agregarle el caldo de res y llevar a hervir. Cuando rompa el hervor, acomodar las albóndigas y dejar hervir a fuego lento hasta que estén cocidas.