Receta Alcachofas gitanas
Este plato esta bajo la clasificacion Aperitivos.Nivel: Facil de Preparar
Tiempo de Preparacion: 20 min.
Ingredientes para 6 PERSONAS
* 1 kg. de alcachofas medianas
* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 bote de aceitunas negras sin caroso
* 2 tomates maduros
* Agua
* Vinagre
* Aceite de oliva
* 1/2 limon
* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 bote de aceitunas negras sin caroso
* 2 tomates maduros
* Agua
* Vinagre
* Aceite de oliva
* 1/2 limon
Elaboracion y preparacion de Alcachofas gitanas
Pelar las alcachofas y vaciar el interior, cortar la base para que se planten.
Las vamos hechando en un bol con agua fria, el zumo del medio limon y sal.
Cuando terminemos de pelar todas las hechamos en una cacerola que tendremos en el fuego con el agua caliente (no hervir mucho).
A continuacion partimos los pimientos en daditos pequeños, lo mismo con los tomates (pelados), el ajo y las olivas negras.
Ponemos una sarten con aceite al fuego y hechamos primero los pimientos, les damos unas vueltas y hechamos el tomate, el ajo y las aceitunas negras. Se reoga todo junto y cuando veamos que le faltan poco los sacamos. Tiene que notarse que quede un poco durito, dejamos enfriar un poco y entonces rellenamos las alcachofas. Hacemos una vinagreta y rociamos las alcachofas por encima.
A continuacion partimos los pimientos en daditos pequeños, lo mismo con los tomates (pelados), el ajo y las olivas negras.
Ponemos una sarten con aceite al fuego y hechamos primero los pimientos, les damos unas vueltas y hechamos el tomate, el ajo y las aceitunas negras. Se reoga todo junto y cuando veamos que le faltan poco los sacamos. Tiene que notarse que quede un poco durito, dejamos enfriar un poco y entonces rellenamos las alcachofas. Hacemos una vinagreta y rociamos las alcachofas por encima.