Receta Lengua a la vinagreta
Este plato esta bajo la clasificacion Entradas Frias.Nivel: Dificultad Media
Ingredientes
* 1 lengua
* 2 huevos
* 1 cebolla
* 6 pepinos
* 1 cda. de mostaza
* 6 cdas. de aceite
* 3 cdas. de vinagre
* Agua
* Caldo de verduras
* Perejil
* Ajo
* Sal
* Pimienta
* 2 huevos
* 1 cebolla
* 6 pepinos
* 1 cda. de mostaza
* 6 cdas. de aceite
* 3 cdas. de vinagre
* Agua
* Caldo de verduras
* Perejil
* Ajo
* Sal
* Pimienta
Elaboracion y preparacion de Lengua a la vinagreta
Lavar la lengua y quitarle cualquier exceso.
Hervir en caldo de verduras de 10 a 15 minutos.
Golpear la lengua para aflojar la piel, quitar toda la piel y volver a hervir durante 1 hora.
Dejarla enfriar en el caldo y luego filetear y enfriar en heladera. Cocinar los huevos y picarlos, mezclar con el perejil, ajo, cebolla y pepinos, todos picados. Unir los ingredientes con mostaza, salar y agregar aceite y vinagre.
Bañar la lengua con la preparación y reservar en la heladera.
Dejarla enfriar en el caldo y luego filetear y enfriar en heladera. Cocinar los huevos y picarlos, mezclar con el perejil, ajo, cebolla y pepinos, todos picados. Unir los ingredientes con mostaza, salar y agregar aceite y vinagre.
Bañar la lengua con la preparación y reservar en la heladera.