Receta Pastel de carne
Este plato esta bajo la clasificacion Carne de Res, es una receta de Argentina.Nivel: Dificultad Media
Tiempo de Preparacion: 60 min.
Tiempo de Coccion: 25 min.
Ingredientes para 6 PERSONAS
* 3/4 kg. de papas hervidas
* 50 grs. de manteca
* 1 yema
* 50 grs. de queso rallado
* 100 cc. de leche caliente
* Sal y pimienta
Relleno
* 500 grs. de carne muy picada
* 2 huevos duros picados
* 1 cebolla picada
* 1 ají morrón picado
* 50 grs. de aceitunas picadas
* 2 cdas. soperas de pasas de uva remojadas
* 50 cc. de aceite
* 1 cda. de extracto de tomate
* 50 grs. de queso rallado
* Sal y pimienta
* 50 grs. de manteca
* 1 yema
* 50 grs. de queso rallado
* 100 cc. de leche caliente
* Sal y pimienta
Relleno
* 500 grs. de carne muy picada
* 2 huevos duros picados
* 1 cebolla picada
* 1 ají morrón picado
* 50 grs. de aceitunas picadas
* 2 cdas. soperas de pasas de uva remojadas
* 50 cc. de aceite
* 1 cda. de extracto de tomate
* 50 grs. de queso rallado
* Sal y pimienta
Elaboracion y preparacion de Pastel de carne
Pasar las papas calientes por el prensapuré y mezclarlas con la manteca, la yema, el queso rallado y la leche, y salpimentar.
Colocar sobre el fuego y remover con energía hasta lograr una preparación lisa.
Relleno: calentar el aceite y saltear la cebolla y el ají. Agregar la carne picada y dejar 5 minutos. Salpimentar e incorporar el extracto de tomate disuelto en agua, bajar el fuego y dejar hasta que la carne se note cocida. Retirar e incorporar las pasas, el huevo y las aceitunas.
Enmantercar o aceitar un molde de forma rectangular, separar las tres cuartas partes del puré, marcar con un tenedor la superficie, espolvorear con el queso rallado y trocitos de manteca y cocer a horno mediano 25 minutos.
Nota: Para freezer, se puede congelar en porciones individuales.
Relleno: calentar el aceite y saltear la cebolla y el ají. Agregar la carne picada y dejar 5 minutos. Salpimentar e incorporar el extracto de tomate disuelto en agua, bajar el fuego y dejar hasta que la carne se note cocida. Retirar e incorporar las pasas, el huevo y las aceitunas.
Enmantercar o aceitar un molde de forma rectangular, separar las tres cuartas partes del puré, marcar con un tenedor la superficie, espolvorear con el queso rallado y trocitos de manteca y cocer a horno mediano 25 minutos.
Nota: Para freezer, se puede congelar en porciones individuales.
Se puede mantener en el freezer como máximo durante 6 meses. Tener en cuenta que se debe poner el horno a temperatura mediana.